Tigela Ramequin Oxford refratária branco/vermelho 180ml CB35-0207

As tigelas/ramequins é uma pequena tigela de porcelana em formato circular e com a parte de fora estriada, são versáteis e muito utilizados na culinária ao redor do mundo, principalmente para servir suflês e o famoso Crème Brûlée, mas pode ser empregado em diversas outras receitas, acomodam vários tipos de alimentos e ainda proporciona praticidade ao compor a mesa e servir as refeições

-Resistente a micro-ondas,
-Resistente a lava-louças,
-Refratária

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
3/4 colher (de chá) de agar agar em pó
1 xícara (de chá) / 200g de tofu extra soft drenado
1/2 xícara (de chá) de açúcar demerara orgânico
6 colheres (de sopa) de suco de maracujá fresco
1/4 de xícara (de chá) de castanha de caju crua e sem sal, de molho por 4 horas e drenada
Uma pitada de sal do Himalaia
1 colher (de sopa) de fécula de araruta ou amido de milho, dissolvida em 1 colher (sopa) de água
1 colher (de chá) de sementes de maracujá
1/4 xícara (de chá) de açúcar demerara orgânico para caramelizar

Modo de preparo

Em uma panela pequena adicione 1 xícara de leite de côco e o agar agar. Aqueça em fogo médio até atingir ponto de fervura, mexendo constantemente usando um fouet ou uma espátula de borracha. Transfira a mistura para o liquidificador e reserve a panela.
Adicione o restante do leite de coco, o tofu extra soft, o açúcar, o suco de maracujá, as castanhas de caju já drenadas e o sal ao liquidificador e bata até tudo ficar homogêneo.
Transfira a mistura de volta para a panela, adicione a fécula de araruta já dissolvida em água e leve a ponto de fervura até engrossar.
Remova do fogo e adicione as sementes de maracujá.
Transfira a mistura para potes de crème brûée e deixe esfriar. Refrigere por no mínimo 6 horas.
Na hora de servir, espalhe uma fina camada de açúcar demerara sobre o creme e, com o auxílio de um maçarico, caramelize o açúcar rapidamente para que não esquente o creme.

Fonte: Revista Coletiva, por Oxford Porcelanas
Ano 03 - Edição 08
Verão 2017
coletivamag.com.br

Capacidade: 180ml
Diâmetro: 9,9cm
Altura: 5,1cm

01 Tigela Ramequin Oxford refratária branco/vermelho 180ml CB35-0207

Imagem(ns) meramente ilustrativa(s)
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