Com os utensílios certos para cada tipo de queijo, a Linha Harmoniza da Tramontina, são em inox com cabos de polipropileno na cor preta, apresenta algumas dicas para uma harmonização perfeita entre queijos e vinhos. Não é uma regra exata, mas a busca de um equilíbrio e experimentar os contrastes de sabores.
Veja algumas dicas da Harmoniza Tramontina:
-Os queijos frescos e cremosos pedem vinhos leves e de maior acidez.
-Os queijos mais duros costumam exigir vinhos mais encorpados.
-Os queijos salgados conflitam com os taninos dos vinhos mais potentes.
-Queijos extremamente salgados vão bem com vinhos doces ou licorosos.
Queijos frescos e maturados, como Minas, Mussarela, Ricotta, etc., combina com Espumantes e vinhos brancos (leves).
Queijos moles, como Brie, Camembert, Reblochon e outros, combina com Espumantes, brancos leves e tintos leves.
Queijos semimoles, como Gouda, Fontina, Langres e Saint-Paulin, entre outros, combina com Brancos leves, tintos leves e médios.
Queijos duros, como Cheddar maturado, Emmental, Grana Padano, Gruyère, Pecorino, etc., combina com Espumantes mais estruturados, tintos encorpados,
vinhos fortificados.
Queijos azuis, como Gongonzola, Roquefort, Cabrales e outros, combina com Vinhos fortificados
